先用香油引出福壽螺體內(nèi)的寄生蟲(chóng)，然后用沸水煮10-15分鐘左右，利用高溫徹底殺死殘留寄生蟲(chóng)，這樣的福壽螺吃起來(lái)才更加安全。

福壽螺是軟體動(dòng)物，外形和田螺相似，但比田螺大很多，它屬于外來(lái)入侵生物，適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖速度快，經(jīng)常出現(xiàn)在水田附近、池塘的淺水區(qū)、水生植物的莖葉上。

很多動(dòng)物體內(nèi)都含有寄生蟲(chóng)，福壽螺自然也不例外，它含有卷棘口吸蟲(chóng)和廣州管圓線蟲(chóng)，這些寄生蟲(chóng)若進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)身體健康造成嚴(yán)重影響，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致死亡。

如何殺死福壽螺體內(nèi)的寄生蟲(chóng)？

食用福壽螺前，要先將福壽螺體內(nèi)的寄生蟲(chóng)完全殺死，先將福壽螺的尾部剪掉，在盆中放入適量清水，然后滴入2-3滴香油，不僅可以讓福壽螺吐出體內(nèi)的泥沙，還可以將部分寄生蟲(chóng)吸引出來(lái)。

用這種方法雖然可以引誘出部分寄生蟲(chóng)，但福壽螺體內(nèi)依舊有殘留的寄生蟲(chóng)，做福壽螺時(shí)，要用沸水多煮一會(huì)，這樣才能避免福壽螺體內(nèi)有存活的寄生蟲(chóng)。

需要注意的是，死的福壽螺不宜食用，用手指按壓螺蓋，若可以彈起來(lái)便說(shuō)明福壽螺是活的，若沒(méi)有彈性便說(shuō)明是死的。