陽荷是生長在山上的一種野菜，在農村常被叫做洋合、野陽合、蓮花姜、山姜、觀音花、野老姜、土里開花、洋河、陽荷筍或者洋火姜等等。

陽荷是一種多年生的草本植物，在野外的山上較為常見。其葉子和生姜的葉子較為相似，根莖呈現(xiàn)白色，帶有一種淡淡的芳香味，在無人管理的情況下，長勢十分旺盛。春夏的時候，陽荷碧葉婆娑，而秋天的時候，陽荷的根莖部分會長出紫紅色的果實，具有較高的觀賞價值。

此外，陽荷還具有極高的食用價值。陽荷的果實香甜爽口，只需要清洗干凈，用刀切成片，無論是涼拌還是炒制口感都十分獨特，備受人們喜愛。

陽荷中富含大量的蛋白質、纖維素以及多種氨基酸，具有祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃的功效，對便秘、糖尿病的癥狀具有良好的治療效果。

陽荷除了在秋天能吃到外，春季、夏季以及冬季也都能品嘗到陽荷的味道。春季可采其剛出圖的嫩芽涼拌或炒食，鮮香可口；夏季可采其紅色花苞炒食或與辣椒制成泡菜，風味獨特；而冬季其地下根莖肥美味鮮，煎炒燉燒皆可，使陽荷成為農村一種不可或缺的特有食材。