冬瓜和山藥可以一起吃，這兩種食物并不相克。冬瓜性涼，能利尿消腫、清熱解毒；山藥能滋陰補(bǔ)氣，含有豐富的維生素和游離氨基酸。冬瓜和山藥一起吃還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸胃消化，有助于體內(nèi)毒素的排出。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。山藥又叫土薯、淮山，山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。冬瓜和山藥一起吃，可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。

通常冬瓜和山藥一起用來(lái)燉排骨湯，這道湯品可以降低脂肪的攝入，減少肉類(lèi)的燥性，減少油膩感，還能補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)。

冬瓜山藥排骨湯的做法很簡(jiǎn)單，先把買(mǎi)來(lái)的排骨洗干凈，在涼水中浸泡2個(gè)小時(shí)；在這兩個(gè)小時(shí)里把冬瓜洗干凈去皮、去籽、切成塊，把山藥清洗干凈去皮并切成塊，放在醋水里；等排骨快泡好的時(shí)候把姜切成片，蔥切成小段備用。

把姜片、料酒、喜好的骨頭放進(jìn)鍋里加水煮開(kāi)，焯出血水撈出來(lái)，然后再把骨頭放進(jìn)鍋里加入足夠量的水，用大火煮開(kāi)然后轉(zhuǎn)中火燉60分鐘，加入山藥燉15分鐘之后，加入冬瓜，等到冬瓜燉到透明的時(shí)候就關(guān)火，最后加入適量的鹽和蔥花，山藥冬瓜排骨湯就做好了。

不過(guò)我們?cè)谑褂蒙剿帟r(shí)要注意一些事項(xiàng)，以免導(dǎo)致中毒或者腸胃失調(diào)。

1.山藥是發(fā)物，過(guò)敏體質(zhì)的人要小心食用，以免出現(xiàn)皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀。

2.挑選山藥時(shí)要挑橫切面肉質(zhì)呈雪白色的，這種山藥比較新鮮，如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買(mǎi)，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害。吃了之后容易生病。

3.發(fā)了芽的山藥不要買(mǎi)，這種山藥里已經(jīng)含有毒素了，吃了之后容易導(dǎo)致食物中毒。