木耳不焯水能吃嗎
木耳不焯水是不能吃的。木耳通常是需要泡發(fā)再焯水的,如果木耳泡發(fā)了不焯水,不僅是營養(yǎng)不容易吸收,而且洗不掉細(xì)菌,吃了不利于身體健康。所以木耳一定要焯水之后再吃。
木耳在涼拌的時(shí)候也不可以泡發(fā)之后直接吃,要經(jīng)過高溫蒸煮。因?yàn)楹谀径挥薪?jīng)過高溫烹煮后,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。
木耳焯水的時(shí)候要注意三個(gè)細(xì)節(jié):
1.要用涼水先把木耳泡發(fā),要注意一定要充分泡透。
2.把木耳洗干凈灰塵,然后把根蒂摘掉。
3.木耳焯水的時(shí)候,要先把水煮開,把木耳放到鍋里,等水開了一分鐘之后,再把木耳撈起來放到?jīng)鏊薪禍兀又涯径乃譃r干就好了。
木耳是主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川廣元黑木耳為最優(yōu),自古被譽(yù)為圣品,多次進(jìn)獻(xiàn)皇宮,2005年還曾獲溫家寶總理親自考察調(diào)研。
木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時(shí)對高血壓患者也有一定幫助。
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