酒糟就是榨酒的時候用來盛酒的容器。酒槽有時候也指酒糟就是米、麥、高粱等釀酒后剩余的殘渣。很多地方把酒槽叫做甜酒，它作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。

酒槽是用沾米或者糯米通過酒餅發酵后釀制的食品，入口香甜美味，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。不過各大超市有賣，自己制作也別有樂趣，夏季吃后還可清熱解暑，早晨加個雞蛋或者幾個湯圓在里面，還可以當早餐。

酒槽是一種營養價值非常豐富的食物，多吃一些酒糟可以有效的幫助我們治療自身容易出現的高血壓高血糖的問題，還可以有效地幫助我們補充體內所需要的蛋白質，蛋白質是構成人體生命活動的基礎，是對我們很有益的一種物質。

酒槽可以發酵飼料用來喂牛，也可用作保濕護膚。

酒槽中含有25%左右的粗蛋白含量，將其當做牛或其他動物的飼料是一個很好的選擇。但是，直接用酒糟喂牛或其他動物不但營養價值得不到充分利用，而且口感還差。

所以，最好用乳酸菌發酵劑發酵后再喂牛或其他動物才更安全更好，這樣的飼料營養才更全，口感才更佳。

酒槽也可以敷在臉上，用做面部的保濕。