巴骨肉就是指靠近骨頭的肉，哪個部位都可以，排骨上的肉也算是巴骨肉，雖然什么肉都可以，但是一般多用于豬肉。

巴骨肉比較出名的做法是尖椒巴骨肉。首先，將大骨在高壓鍋里熬15分鐘，撈出稍涼后，將大骨上的肉剔下，撕成小塊，這就是巴骨肉；然后，將尖椒切成小段，蒜切成滾刀塊，準備好碎米芽菜；最后，鍋內放菜油，油熱后放尖椒、蒜瓣稍炒一會兒，再加巴骨肉、碎米芽菜來回翻炒就可以了。

吃肉對人體有很多的好處，肉能夠給人類提供充足的能量，還可以為人類提供一種對大腦發育起著至關重要作用的物質DHA；肉中還含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質，豐富的維生素D和維生素A，還能夠幫助身體有效的對抗病菌。

此外，隨著年齡增長，人體的肌肉細胞群會相應減少，久而久之，人們的靈活性和手腳協調性會下降，而肉中含有豐富的蛋白質，這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質，能夠為肌肉生長供應足夠的能量。

但是，吃肉太多也很容易缺鈣，因為過多的蛋白質會增加尿鈣的排泄，科學研究發現，膳食中適量的蛋白質有助于鈣的吸收，當膳食中蛋白過多，鈣的吸收反而降低，而尿排泄中鈣增加，從而引起鈣的缺失。