木耳可以和大蒜一起吃。木耳和大蒜并不相克，這兩種都是日常會吃的蔬菜和配料，涼拌木耳的時候經常會放大蒜，兩者可以一起吃。

木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。

木耳不僅味道鮮美，可素可葷，營養豐富，而且具有很多藥用功效。木耳可以益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥。

大蒜具有抗菌滅菌和消炎的作用，有很強的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在醫藥上已用于臨床；大蒜可以提高免疫功能，抗腫瘤；大蒜可以保護心血管系統；大蒜可以活化細胞，促進能量產生，加快新陳代謝，擴張血管，改善血液循環，緩解疲勞等。

大蒜和木耳一起吃，不僅可以補充多種人體所需要的營養，還可以殺菌，提高身體抵抗力。

但是大蒜最好不要和雞蛋，鯉魚，狗肉，雞肉一起吃。不要空腹吃大蒜，很容易引起胃潰瘍，因為大蒜中的大蒜素具有抗生素特性，導致胃部變熱；有肝病史的人也不要吃大蒜，大蒜屬熱，吃大蒜時肝病的人會引起強烈的刺激，會加重肝熱，長期導致肝臟受損。