插菱指的是牛。菱指的是菱角，由于菱角的形狀很像牛頭上的角，所以插菱指的便是牛。

牛是很常見的一種動物，也是人類的好伙伴，家牛、黃牛、奶牛等都屬于家禽，牛喜歡吃草，可以幫助人類進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，牛肉還是飯桌上常見的美味佳肴。

在古代，為了方便耕種，很多人家里都會飼養(yǎng)牛，牛的適應(yīng)性很強，雖然南北方環(huán)境、溫度不同，但都可以飼養(yǎng)牛，牛是素食動物，不吃肉，喜歡吃青草，也會吃玉米、地瓜秧、水稻等。

牛屬于哺乳動物，將小牛犢生下后，母牛便會分泌出奶水來喂養(yǎng)小牛犢，但普通牛的奶水不能供人食用，只有奶牛的奶水才可以經(jīng)過加工后制作成牛奶，供人食用。

牛的價值：

作為家禽，牛不僅可以進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，它的肉還具有很高的食用價值和營養(yǎng)價值，牛肉主要來源于奶牛、公牛、小母牛等，除了肉外，牛尾、牛肝、牛舌等都可以食用。

牛肉是很常見的食用肉，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈉、鉀等微量元素，常吃牛肉可以滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨，冬天吃牛肉還有暖胃的作用，牛肉口感較好，一直備受歡迎。