核桃如果是發(fā)霉長毛了，就不可以吃了；如果是堅(jiān)硬的外殼上有霉點(diǎn)，就可以掰開看看核仁有沒有受到影響，如果核仁正常就可以吃，如果核桃里面有白絲就不可以吃了。核桃是一種受人歡迎的食物，不過如果發(fā)現(xiàn)核仁發(fā)霉了，我們就不要吃了，以免腸胃受到損傷。

核桃如果長毛了，那就是發(fā)霉了，主要是沒有曬干導(dǎo)致的。建議不要食用，霉菌可能導(dǎo)致中毒。因?yàn)楹颂议L毛了是由于感染了一種黃曲霉的生物才會(huì)引起的，兒黃曲霉是可以產(chǎn)生大量黃曲霉毒素了，從而導(dǎo)致人體致癌，因此一定是不能吃。

如果核桃外殼發(fā)霉但核桃果肉沒有受到影響，還是可以吃的。吃過核桃的人都知道，核桃其實(shí)真正是有兩個(gè)保護(hù)色的，一個(gè)是新鮮核桃的青皮外殼，還有一個(gè)是核桃堅(jiān)硬的外殼。

如果是核桃青皮外殼或是堅(jiān)硬的外殼發(fā)霉的話，可以打開看看里面核仁有沒有收到影響，要是沒有出現(xiàn)霉點(diǎn)、黑點(diǎn)那還是可以吃的。核桃殼發(fā)黑不一定是發(fā)霉，有些是因?yàn)橹叭テげ粡氐祝瑲埩粼诤颂覛たp隙中，風(fēng)化后留下的，對(duì)果瓤沒任何影響。

如果是核桃殼打開以后看到有白絲的話，那就不能吃了，這是發(fā)霉了。

我們?cè)诒４婧颂业臅r(shí)候要注意，核桃仁盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子，這樣就不怕發(fā)霉了。

其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。

我們?cè)诔院颂业臅r(shí)候要注意辨別，如果核桃發(fā)霉變質(zhì)了，千萬不可以再吃了。