電飯鍋煮玉米需要20~30分鐘左右的時(shí)間，特別是嫩玉米不適合久煮，聞到濃郁的香味就可以開(kāi)鍋食用了，嫩玉米煮熟一般比較老的玉米要快，而且嫩玉米久煮也不好吃。

玉米是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物之一，現(xiàn)今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧，其中亞洲人的食物組成中玉米占50%，多者達(dá)90%以上，非洲占25%，拉丁美洲占40%。美國(guó)和中國(guó)分別為全球排名前兩位的玉米產(chǎn)銷國(guó)。

玉米源自墨西哥類蜀黍，是原產(chǎn)于墨西哥地區(qū)的一種野草。這兩種植物的外貌迥異，我們今天種植的玉米，它是人類培育的結(jié)果：人們讓一連串偶發(fā)的基因突變代代遺傳下去，使它從一種簡(jiǎn)單的禾本科植物，轉(zhuǎn)變成一種奇異而巨大的突變體，再也無(wú)法生存于野外。

基因考古研究告訴我們，玉米來(lái)源于一種名為teosinte（Zea mays ssp，parviglumis）的一年生野草（從其拉丁名可以看出它與玉米同屬同種，只是分屬不同亞種），中文有時(shí)翻譯為類蜀黍，最早馴化于墨西哥南部的Balsas河流域，距今已有9000年左右。