一個100克的紫薯大約是半個拳頭那么大，正常成年人的拳頭大小，一拳大小的薯類是200克左右。紫薯是甘薯的一個特殊品種，同時有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還有著多種生理作用。

紫薯含有10多種的礦物元素和18種氨基酸，還富含多種維生素，特別是它含有的花青素，具有大量藥用價值。

紫薯對人體的好處：

1.紫薯含有很豐富的粗纖維，可以促進腸道蠕動，還可以清除毒素和垃圾。

2.紫薯的熱量比較低，幾乎不含脂肪，并且含有豐富的營養，多吃不僅不會發胖，還會幫助減肥，是肥胖癥人群很好的食物選擇。

3.紫薯中含有大量花青素，花青素其中一個主要功效就是能夠緩解眼睛疲勞和保護眼睛，它能促進眼底血液循環，保護視力。

4.紫薯中的礦物質可以維持和調節人體的功能，提高人體的免疫力。

5.紫薯對心臟有保護的作用，它含有的花色甙能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，進而預防動脈粥樣硬化的發生，減少心血管疾病的發病幾率。

6.防癌抗癌：紫薯中含有硒元素、鐵元素，可以幫助人體抗疲勞和衰老，還能幫助抑制癌細胞的生長，有效的防癌抗癌。

禁忌：

1.紫薯含有一種氧化酶，會在腸道里產生大量二氧化碳的氣體，過多食用刺激胃酸的分泌，使人感到燒心，吐酸水。因此在吃紫薯的時候要和其他一些食物搭配食用，可以有效的抑制胃酸。

2.紫薯不要生吃，因為其中的淀粉沒有經過高溫破壞，很難消化。

3.紫薯不要單吃，要和其他谷類食物配合食用，單吃會導致營養攝入不均衡，我們通常是和大米一起熬成粥食用。