土筍凍并不是沙蟲。土筍是一種學(xué)名為可口革囊星蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，沙蟲的學(xué)名為方格星蟲，雖然同屬于星蟲動(dòng)物門，但是方格星蟲屬于動(dòng)物。

沙蟲進(jìn)入市場還是比較早的，可以清炒，也可以煮湯，一般來說，沙蟲在市面上比較多見，人們常常直接將沙蟲和土筍認(rèn)為是同一個(gè)品類。

沙蟲和土筍凍有什么區(qū)別？

兩者的生長環(huán)境不同，沙蟲的生長是在沙質(zhì)地里面，而土筍是生活在灘涂里面的。

沙蟲和土筍的體色不同，沙蟲身體一般是紅色的，但是土筍大多數(shù)是黑色的。

沙蟲和土筍的體長不同。沙蟲一般都是十幾厘米，而土筍都在十厘米以下，網(wǎng)上看到的很長的蟲子一般都是沙蟲。

沙蟲和土筍的烹飪方法不同，沙蟲一般都是熬湯或者熱炒，土筍只能做土筍凍。土筍熬湯可能會(huì)產(chǎn)生膠質(zhì)，這是土筍凍神奇的地方，而沙蟲熬湯不但不會(huì)產(chǎn)生膠質(zhì)，還十分美味。

沙蟲表面光裸沒有毛，體壁縱肌環(huán)肌相互交錯(cuò)形成網(wǎng)格狀花紋，土筍則沒有網(wǎng)紋。只要知道以上幾點(diǎn)，大概就可以分辨出沙蟲和土筍了。