辟谷就是不吃五谷雜糧的行為，一般情況下，三天以上不吃五谷的叫做辟谷，不滿三天的只叫做節(jié)食。正確的辟谷可以幫助提高人體的身體機(jī)能，有效的控制和預(yù)防一些代謝類的相關(guān)疾病。

辟谷起源自道家，是道家中一種“不食五谷”的養(yǎng)生手法，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。通常，三至七天叫做短期辟谷，八至十四天叫做中期辟谷，十五天以上為長期辟谷。

傳統(tǒng)的辟谷分為兩種類型，分別是服氣辟谷和服藥辟谷。服氣辟谷主要是通過絕食和調(diào)整呼吸的方法來進(jìn)行的，而服藥辟谷則是在不吃五谷的同時(shí)，通過食用一定的堅(jiān)果和中草藥來進(jìn)行的，可以調(diào)節(jié)身體的機(jī)能。

服氣辟谷這一觀點(diǎn)的產(chǎn)生來自于一種仿生吐納的方式，仿生吐納又被叫做龜息。龜息就是將人體的呼吸調(diào)整到烏龜?shù)暮粑l率，做到不吃不喝的狀態(tài)，便可以獲得長生，但這沒有科學(xué)依據(jù)，不要輕易嘗試。

服藥辟谷所服用的藥物，選擇可以有很多，地黃、何首烏、枸杞子、菊花、茯苓、白術(shù)、松子、山藥、杏仁、芍藥等中草藥，都是可以給人體提供一定營養(yǎng)成分，維持人體的正常生理機(jī)能。但是服藥辟谷不能長時(shí)間進(jìn)行，否則容易造成人體攝入的營養(yǎng)失衡，從而產(chǎn)生一定的影響。

辟谷的好處：

1、辟谷可以幫助人體清除體內(nèi)積存的廢渣和毒素，分解多余的脂肪，使身體得到凈化，既有利于促進(jìn)身體健康，還能起到一定的幫助減肥的作用。

2、辟谷的時(shí)候，會切斷食物的來源，給腸胃以及消化系統(tǒng)提供了一定調(diào)理修整的機(jī)會，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)消化系統(tǒng)的效率以及營養(yǎng)的吸收能力。