不吃肉的人可以通過吃豆類、菌類、海藻類、干果、水果、粗糧、細糧等食物來補充身體的營養。

比如豆漿可以補鈣，最好加點淀粉類的，還易吸收；豆類要搭配海藻，才不會得甲亢；榴蓮相當于雞肉的營養；八寶粥、八寶飯等可以為人體提供能量；菌類，含有高蛋白，可以促進腦細胞的活力；海藻中含有B12，可以預防貧血；一些核桃、杏仁兒、榛子等堅果，可以補腦；各種蘋果、桃子、梨和香蕉等水果可以提供每天所需要的維生素和纖維素；一些粗糧和細糧，還能夠平衡身體的酸堿度。

健康的飲食，首先應該吃大量應季的新鮮蔬菜和水果，要經常換種類和花樣來吃，不要總吃一樣的蔬菜或水果；其次要吃一些非精加工的谷物和豆類，適量的堅果和種子，少量非精煉油和非精制糖。

此外，保持健康的關鍵，還要有健康的心態、良好的人際關系和愉悅的工作環境，如果不懂得調節情緒和精神狀態，不解決生活中的問題和壓力，日積月累可能會影響到身體的健康，所以還要養成一些健康的生活習慣，例如早睡早起、每天鍛煉、少抽煙喝酒等等。

不吃肉的人，也可稱為素食主義者，這是一種健康的飲食文化，這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物，包括動物油、動物膠等等，素食主義會給身體帶來諸多好處，讓人擁有更苗條的腰身、更敏捷的頭腦和更健康的心臟，而且還有助于遠離心理疾病和老年癡呆癥。

但是如果吃素食不均衡，可能會造成缺鐵，導致貧血癥；到中年和老年時容易患上骨質疏松癥；如果缺乏足夠的維生素D，會導致鈣大量流失，引起骨胳疏松、佝僂病、骨胳結構脆弱等病癥等等。所以要注意補充各種素食，而不要單一的攝入營養。