小蘇打土話叫什么
小蘇打土話叫重堿、水堿、堿、起子等等,學名叫碳酸氫鈉,是一種弱堿性白色粉末。
小蘇打,即碳酸氫鈉,俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,在水中的溶解度小于碳酸鈉,是一種工業用化學品,可能存在毒性。
小蘇打可以作為食品制作過程中的膨松劑,因為小蘇打固體在50℃以上會開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性,只是,碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
小蘇打有很多作用,口服能堿化尿液,防止尿中形成結晶,所以常與磺胺類藥物同服,以減少其副作用,而且還可治療酸中毒,可用于治療感染性中毒休克、早期腦栓塞、血管性頭痛、霉菌性腸炎、霉菌性陰道炎等等。
民間一般會將小蘇打用于發饅頭等等,也會用小蘇打來做清潔,有很好的除垢去污效果。小蘇打的水溶液呈微堿性,為弱堿性物質,可以抑制真菌的生長,小蘇打放置于空氣中,具有除去臭味、吸收濕氣的功能,放久了之后, 還可以拿來當做清潔劑。此外,小蘇打,配合白醋一起使用,還具有天然的殺菌效果。
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