杏和奶不能一起吃。杏子中含有酸性物質，牛奶的蛋白質和果酸相結合，會立刻發生凝固，這樣會影響牛奶的消化和吸收，也會破壞牛奶中的營養以及鈣質的吸收。

牛奶中富含蛋白質和鈣質，食用有很好的補鈣、提高免疫的功效；而杏子中則含有較多的檸檬酸和蘋果酸等植物酸成分，如果是沒有完全成熟的杏子，里面的鞣酸含量也很高。

如果將牛奶和杏子一起吃，牛奶中的蛋白質和鈣質，容易和杏子中的鞣酸、果酸等成分生成不溶于水的沉淀，不僅會降低牛奶的營養價值，還可能會引起消化不適。

一些腸胃消化功能比較強的人，將牛奶和杏一起吃可能什么事也沒有，因為即使產生不容易消化的蛋白質沉淀，也能夠被代謝出體外。但是如果吃太多牛奶和杏，或者本身腸胃消化功能差，就可能出現腹脹、腹瀉、惡心的情況。

牛奶是常見的食物，一般沒有絕對的禁忌食物，不過不可以和柿子、筍、山楂、石榴等富含鞣酸的食物一起吃，還有一些像五花肉、大肥肉這種難消化的食物，也不能和牛奶一起吃。