常溫環境下，山竹可以存放5天。山竹被存放5天后，口感就會變得越來越差，并且會出現變質現象，使得山竹無法食用。

山竹極其容易被風干，發生變質現象，想要長時間的保存山竹，就需要將山竹存放在低溫少氧的環境中，降低山竹的活性，減少營養成分流失，延長保存時間。

一般情況下，熱帶的水果是不能存放在低溫環境下的，但是山竹卻可以。在低溫的環境中，山竹厚實的外果皮可以減少山竹水分的蒸發，降低山竹成分中果膠酶的活性，從而延長山竹的老化。

買回家的山竹，需要盡快食用，如果需要存放，可以將山竹用保鮮袋裝起來，在保鮮袋中留少量的空氣，然后將保鮮袋的袋口扎緊，減少山竹在氧氣環境下的呼吸作用，接著放進冰箱的冷藏區就可以多存放幾天。

目前，我國市面上售賣的山竹，大多都是從東南亞的各個國家進口來的，經過長時間的運輸，山竹的營養成分會有一定的喪失，口感也會有一定程度的下降。因此在買回家后，不要再進行長時間的貯藏，需要盡快食用。需要注意的是，一天最多食用三個山竹，過量食用會給人體帶來一定的不適。

山竹由于水分流失會比較快，所以在購買的時候，盡量不要一次購買太多，做到吃多少買多少，這樣才能保證每次食用山竹時 清爽的口感。買回家的山竹如果在冰箱存放5天以上的時間，建議不要繼續食用，否則會引起腹瀉。

在挑選山竹的時候，可以根據果蒂下面葉瓣的顏色來判斷山竹的新鮮程度。山竹瓣的顏色越綠說明山竹越新鮮，而如果顏色為褐色或者黑色，則說明山竹的存放時間較長，不建議購買。