炸花生米要用冷油下鍋。這樣能保證炸出來的花生米更加酥脆，在炸的過程中還不容易糊鍋。

花生米是將花生殼去掉后的花生仁，也是花生的種子，它是一種含有高蛋白、高能量、高脂肪的食物，它的吃法有很多，可以生吃，也可以做成炸花生米。

用油炸出來的花生米酥脆、香醇，撒上食鹽能讓它的口感變得更好，適合作為下酒菜食用，也可以當(dāng)做小零食，雖然炸花生米看起來簡單，但它也是有竅門的。

炸花生米的方法：

將花生剝掉外殼，把花生米放到盤子中備用，若是買回來的花生米，需要清洗、晾干后再進(jìn)行油炸，在鍋中放入半湯匙食用油，將花生米倒入鍋中，使用中小火進(jìn)行油炸。

在炸的過程中，要不斷進(jìn)行慢慢翻炒，能保證花生米被炸的更加均勻，炸花生米時會有很多噼啪聲，這屬于正常現(xiàn)象，當(dāng)噼啪聲變成了刺啦聲，花生米表面也變得金黃后，便證明炒好了。

炒花生米的時間不宜過長，否則容易炒糊，會影響花生米的口感，將花生米盛出放到盤子里，撒上食鹽并攪拌均勻，使每一粒花生米上都有食鹽，放涼后即可食用。