茶葉蛋可以泡一夜，如果是白天就泡6-12個小時。茶葉蛋不可以泡太久，放太久會使味道太重，而且它的營養成分會發生變化，甚至會發生變質。

茶葉蛋泡久了會味道太重，泡的時間太短也會導致茶葉蛋沒有入味。所以在制作的時候就要多注意。

首先要牢記的第一點就是雞蛋煮熟之后要把殼敲出裂縫，這樣之后煮茶葉蛋的時候才好入味，千萬不要忽略了。

要注意的第二點就是使用的茶葉了，煮茶葉蛋一定要使用紅茶，不能用綠茶。因為用綠茶煮出來的茶葉蛋會發苦，而且綠茶性涼，不適合有胃病的人食用。而用紅茶煮就不會發苦，顏色也會更加的漂亮，營養價值也會更高。

最后要牢記的一點是煮茶葉蛋關火之后一定要進行充分的浸泡，浸泡的時間充足，茶葉蛋才能充分的入味，浸泡的時間越長越入味，但是也不要超過12小時。

茶葉蛋如果泡太久變咸了，也可以采取以下這幾種方法。

1.將茶葉蛋取出，在清水中（可以加少許白糖）小火慢慢煮二十分鐘，可以變得更好吃。

2.倒掉原湯重新再過一次水。

3.燉菜時將煮咸了的茶葉蛋放進去。

4.全部倒了再重新做。

茶葉蛋最好不要泡太久，它經過長時間的煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，并產生一種亞硝酸鹽，含有致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。

泡太久的茶葉蛋，它的蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。