吃辣后可以通過喝牛奶、含白砂糖、喝蜂蜜水、喝啤酒等方法來緩解。當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。

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可以通過以下的做法來緩解：

喝牛奶：

最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然有研究曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而后來的研究發現，其實真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結合，來幫助你減輕辣味。

含白砂糖：

如果不小心吃了很辣的辣椒，最快及實時的解救辦法就是含一口砂糖，以甜來止辣，這樣也會立即消除口腔內的灼熱火燒感。

喝蜂蜜水：

蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素，從而緩解辣感。另外，對于愛吃辣，可是又不太能吃辣的人來說，有時辣的胃都痛，實在是不值得。不過，實在要吃的話，可以在吃辣椒前一個小時喝一些蜂蜜水或者牛奶，這些東西會在胃的表層形成一層保護黏膜來保護胃部不至受損。

喝啤酒：

辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質，可以和啤酒中的酒精相結合，所以辣后對于能喝啤酒的人是個不錯的選擇。