白菜是可以炒雞蛋的。白菜和雞蛋都是日常生活中較為常見的食材，營養價值豐富。炒制食用，可以為提供充足的人體必需的營養物質。

白菜在和雞蛋一起炒制的時候，需要先將白菜用鹽稍微腌制一下，使白菜中大量的水分流出后，再和雞蛋一起炒制，以免大量的水分影響菜肴的口感。

在炒制白菜雞蛋時，需要先將白菜清洗干凈，并切成較粗的白菜條。然后將兩個雞蛋打進碗中用筷子攪散。開火后，在鍋中加入適量食用油，接著將雞蛋液倒入鍋中，是雞蛋攤開后用鏟子攪碎，并倒入白菜繼續翻炒。炒制白菜微微萎縮后，加入適量食鹽繼續翻炒，直至白菜幫炒軟后，起鍋裝盤便可使用。

白菜的炒法：

酸辣炒白菜。起鍋燒油后，將切成條的白菜幫、干辣椒、白糖，鹽等材料直接放進鍋中一起翻炒，待白菜幫軟倒后，便可盛出食用。

西紅柿白菜炒豆腐。將白菜洗凈后切條，西紅柿、豆腐切塊，然后在鍋中加入適量橄欖油，待油7成熱時放入豆腐塊，稍微煎制后放入西紅柿塊并炒軟，最后加入白菜和適量食鹽，待白菜絲變軟后淋入生抽攪拌均勻，便可食用。