桔子是堿性食物，因為桔子中的鉀、鈣、磷等礦物質元素的含量是比較高的，食用后會進入人體，經過胃腸消化后的代謝產物是偏向堿性的，所以從營養學的角度來說，桔子是屬于堿性食物。

很多人容易將桔子誤認為是酸性食物，其實酸性食物或者堿性食物并不是用味道來判斷的，而是依據流行的酸堿性體質理論而判斷的。實際上，食物經過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等酸根留在體內的食物才被稱為酸性食物。

比如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。這些酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因為本身含有較多的硫、磷、氯元素，所以在人體內代謝后容易產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。

大多數的水果都是屬于堿性食物，比如：香蕉、桔子、番瓜、草莓、檸檬、葡萄、桔類、柿子等等。而像一些肉類、魚類、蛋類、所有的淀粉類和谷類、所有甜食、調味料、蔥、蒜、部分豆類及堅果類和所有的油類及奶油等等，大多屬于酸性食物。由于人的體質呈弱堿性，而酸性食物較多，所以多吃一些堿性食物對身體有好處，可以維持身體的酸堿平衡。