奶油發(fā)酸了是不能吃的。奶油屬于易變質(zhì)的奶制品，出現(xiàn)酸味說明奶油已經(jīng)變質(zhì)，會(huì)含有大量的有害細(xì)菌，是不能食用的，以免造成腹痛腹瀉的現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引發(fā)腸胃炎和食物中毒的現(xiàn)象。

奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。奶油的營養(yǎng)價(jià)值較高，適量的食用可以有效補(bǔ)充身體中缺乏的維生素A，適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

在保存奶油的時(shí)候，需要根據(jù)奶油的生產(chǎn)地來進(jìn)行合理的保存。如果奶油是國內(nèi)一些品牌的淡奶油時(shí)，在未開封前，直接放在常溫環(huán)境下進(jìn)行冷藏即可。開封后，需要將其密封放在冰箱冷藏保存，而且需要在一個(gè)月之內(nèi)食用完畢。

如果購買的是進(jìn)口淡奶油，無論是否開封都需要用毛巾將其包裹一層后，放在冰箱門的一側(cè)進(jìn)行保存，以免凍傷奶油，而且冰箱冷藏室的溫度最好在2℃-8℃之前。

體積較大的淡奶油在開封的時(shí)候，開的口越小越好，這樣有利于長期保存，食用的核實(shí)后盡量保持封口的清潔，以免受到細(xì)菌的感染。