假阿膠糕是不會溶于水的。首先準備一塊購買的阿膠糕、熱水一杯、將阿膠糕放入熱水中，這個時候阿膠糕開始冒泡，阿膠本身所含的阿膠開始溶解，并且阿膠本身的顏色開始出來，最后只剩下了阿膠里面夾雜的材料。如果阿膠溶于水就證明，這種東西是真的，如果阿膠不溶于水，那么可以判斷阿膠可能是假的。

阿膠可以美容養顏。古人服用阿膠是為了美容養顏，這種東西還可以調節月經、固本培元、改善睡眠、提高免疫力。

市面上售賣阿膠的商家各種各樣，價格和質量也有所不同。真正的阿膠糕是用驢皮熬制的，價格十分昂貴，最便宜的也要兩千左右。

市面上售賣的比較便宜的阿膠可能是用明膠或者牛皮熬制出來的，所以價格會便宜很多。

用驢皮熬制的阿膠顏色烏黑，暗示光澤還挺高的，核桃、芝麻、紅棗等原料層次分明，肉眼可見。

因為阿膠是用驢皮熬制的，所以聞起來有一股淡淡的藥的味道，假的阿膠是用明膠或者牛皮熬制的，聞起來會有一股子塑料味道或者淡淡的腥味。