蘆葦葉什么時候采摘
蘆葦葉通常是每年的四月底、五月初的時候采摘。四月底的蘆葦葉是一年中最鮮嫩的時候,而且農歷五月份的時候,是我國的端午節,此時采摘主要用來包粽子。
蘆葦是多年水生或者濕生的高達禾草,主要生長在灌溉溝渠旁、河堤以及沼澤地旁。蘆葦葉成長線性或者長披針形,排列成兩列,葉舌分布有上有細小的白毛。
采摘蘆葦葉一般都是在端午節前一個月左右,而且只采摘整株上最上面長開的的葉子,葉子形狀寬而長的是最好的。注意,一定不要采摘第三片以下的葉子。因為第三片以下的葉子已經過了葉子最新鮮的時候,韌性不夠,包粽子的時候容易發生斷裂。
采摘下來的蘆葦葉如果暫時不用,可以將葉子一片片的疊起來,彎折后捆扎好,放在通風干燥的地方,可以保存一年到一年半的時間。
新鮮的蘆葦葉子在包粽子的時候,需要先將蘆葦葉放在冷水中浸泡半個小時,讓其吸收充足的水分后完全舒展。然后在鍋中加入冷水,放入蘆葦葉,大火燒開后繼續沸煮十分鐘,撈出后再次放在冷水中浸泡半個小時 ,就可以使用了。
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