開水消毒碗筷的時候，需要先在干凈的鍋內(nèi)燒開大量的清水，然后將碗筷放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋沸煮五至十分鐘后關(guān)火，待水慢慢冷卻后，取出碗筷晾干收納即可。

如果家中的碗筷是木質(zhì)的，在高溫消毒的時候，還可以使用蒸的方法。消毒的時候，將餐具放在蒸格中，蓋上鍋蓋蒸十至二十分鐘，關(guān)火冷卻后取出就可以了。

另外，還可以購買一個紅外線消毒柜，將洗干凈的碗筷放入消毒柜中，把溫度設(shè)置為100~120度，消毒時間為10~20分鐘。待消毒柜工序完成后，靜置幾分鐘再將碗筷取出，以免燙傷。

目前市面上較為流行的純木纖維材質(zhì)的洗碗布，可以在洗碗的過程中起到一定的消毒殺菌的作用，而且吸水油性較強(qiáng)，可以容易的將餐具上的油污擦去。但洗碗布本身也需要定期的消毒和更換，避免洗碗布攜帶大量的細(xì)菌。

很多人外出吃飯前，都習(xí)慣用開水將碗筷沖洗一遍，但這個工序中受水分和消毒時間的影響，碗筷是完全無法達(dá)到消滅細(xì)菌的效果的，只能將飄落在碗筷上的灰塵沖洗掉，起到心理安慰的作用。