使用電飯煲制作酸奶的時候，等酸奶加熱到一定溫度后，是需要切斷電源的，避免酸奶中的益生菌在高溫的環境中被滅活。

具體步驟：

1、準備材料純牛奶800克，原味酸奶200克，白砂糖10克，1000毫升的帶蓋玻璃容器。

2、先在玻璃容器中加入大量的開水，浸泡1-2分鐘后倒出，接著玻璃容器的蓋翻面朝上，同樣注入開水，泡1-2分鐘，以起到消毒殺菌的作用。

3、在玻璃容器中倒入酸奶和部分純牛奶，并用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻，攪拌均勻后，倒入另一部分牛奶，接著攪拌。

4、在電飯煲內注入一小鍋開水，將裝滿牛奶和酸奶的容器密封蓋好，放入電飯煲中，蓋上電飯煲，接上電源，并將功能調到煮粥，按鍵抬上選擇保溫，一小時后切斷電飯煲的電源，但不要開電飯煲的蓋，繼續悶3-4個小時，待酸奶冷卻后取出。

5、如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了，如果沒有就放進去再捂1-2小時，直至酸奶的粘稠度達到預期即可。

6、根據自己的口味在酸奶中加入適量的白砂糖，攪拌均勻后蓋緊容器的蓋子，放進冰箱的冷藏室，食用時取出就可以了。

注意事項：

1、用來制作酸奶的容器最好選擇塑料或者玻璃的，不要選擇不銹鋼或者其它材質的，以免影響益生菌的發酵。

2、容器的密封性一定要好，容器的蓋子上也不能帶有小孔，這樣才能保證酸奶在發酵的時候不變質。

3、注入電飯煲中的水，要以放入碗后，剛好到達碗壁八分滿處為佳，以免水分過少導致算酸奶的受熱面不均衡，出現下面熱上面涼的現象，影響成品的質量。

4、酸奶的發酵溫度一般在37-40度左右，發酵6-12小時，具體的時間需要根據當地的氣溫適當的調整。