西洋參泡水喝是不會上火的。西洋參雖然具有滋補作用，但是也不會讓人上火。對于因陰虛而上火的人來說，喝西洋參水還能滋陰降火。

西洋參又名花旗參，性味甘、微苦，性寒，無毒。西洋參入心、肺、腎三經，有益肺陰，清虛火，生津止渴的功效。人們常西洋參安神除煩、治療肺虛久嗽、咽干口渴等癥狀。

西洋參泡水可以增強免疫力、美容養顏，還可以補氣養陰。

增強免疫力：

西洋參皂苷可以增強體液免疫和非特異性免疫，其含有的皂苷、多糖、黃酮等有效成分，能夠促進體內物質的代謝，所以西洋參有提高免疫力的作用。

美容養顏：

西洋參含有人參皂苷、氨基酸、維生素等營養成分，能夠促進體內物質的新陳代謝，清除自由基，西洋參可以緩解皮膚的衰老，減少色斑暗沉，有美容護膚的功效。

補氣養陰：

西洋參性寒，有補氣養陰的功效，陰虛火旺者食用西洋參能夠有效改善癥狀，陰虛火旺者常見癥狀有心煩氣躁、失眠多夢、虛熱煩倦、口干咽燥等。

不過大家要注意，感冒患者、胃寒患者、脾臟寒的人都不要飲用西洋參泡的水。