螺螄粉是沒有寄生蟲的。因為現(xiàn)在大部分的螺螄粉里都是沒有螺獅的，沒有會引起寄生蟲的食材，所以大家可以放心食用螺螄粉。

螺螄粉是廣西壯族自治州柳州市的著名小吃，主要食材就是米粉、螺螄，除此之外，還有添加的酸筍、青菜、花生、木耳等配料，以此來增加口感，提高螺螄粉的鮮美度。

很多人都在疑惑為什么螺螄粉都沒有螺螄，事情的真相還要追溯到80年代。在一個深夜里，幾位俊男美女來到柳州游玩，饑腸轆轆的來到一家米粉攤點。不過這時候用作湯粉的骨頭湯已經(jīng)沒有了，還剩下一些煮田螺用的螺螄湯。

攤主無奈之下只好用螺螄湯取代原來的骨頭湯，然后再放入煮好的田螺肉，再配上花生和青菜等配菜。這幾個人吃了之后，大呼好吃過癮。由此之后，這位攤主逐步完善配料和制作，所以才有了地道正宗的螺螄粉。

要說螺螄粉最大的特點，一定就是臭，不喜歡它的人會覺得它臭不可聞，喜歡它的人會覺得它聞著臭吃著香，和榴蓮、臭豆腐屬于同類。

其實，螺螄粉中的臭味來源于添加的酸筍，它由新鮮竹筍發(fā)酵，然后又進行了酸化處理，所以才會形成難聞的臭味，很多人在吃螺螄粉時，都會擔心螺螄中會不會有寄生蟲。

螺螄也被稱為方田螺，形狀和田螺相似，體內(nèi)含有大量寄生蟲，只有在高溫的環(huán)境中才能將螺螄體內(nèi)的寄生蟲殺死，就算是會加入螺螄，很多賣螺螄粉的商家都會對螺螄進行特殊處理，所以不用擔心它體內(nèi)會有活的寄生蟲。

螺螄粉里雖然沒有寄生蟲，但是也不可以多吃，螺螄粉一般為辣味，湯底中有大量辣椒，甚至在很多情況下人們喜歡選擇加辣的口味。而辣味的食物往往需要加入大量的鹽來提味，這種搭配可一點都不清淡，這樣就使得螺螄粉對身體的負擔更加的重了。

再加上螺螄粉的湯是由性寒的螺絲熬制而成的，那么螺螄粉對于腸胃的刺激就更加嚴重了。