螺螄粉有寄生蟲嗎
螺螄粉是沒有寄生蟲的。因為現(xiàn)在大部分的螺螄粉里都是沒有螺獅的,沒有會引起寄生蟲的食材,所以大家可以放心食用螺螄粉。
螺螄粉是廣西壯族自治州柳州市的著名小吃,主要食材就是米粉、螺螄,除此之外,還有添加的酸筍、青菜、花生、木耳等配料,以此來增加口感,提高螺螄粉的鮮美度。
很多人都在疑惑為什么螺螄粉都沒有螺螄,事情的真相還要追溯到80年代。在一個深夜里,幾位俊男美女來到柳州游玩,饑腸轆轆的來到一家米粉攤點。不過這時候用作湯粉的骨頭湯已經(jīng)沒有了,還剩下一些煮田螺用的螺螄湯。
攤主無奈之下只好用螺螄湯取代原來的骨頭湯,然后再放入煮好的田螺肉,再配上花生和青菜等配菜。這幾個人吃了之后,大呼好吃過癮。由此之后,這位攤主逐步完善配料和制作,所以才有了地道正宗的螺螄粉。
要說螺螄粉最大的特點,一定就是臭,不喜歡它的人會覺得它臭不可聞,喜歡它的人會覺得它聞著臭吃著香,和榴蓮、臭豆腐屬于同類。
其實,螺螄粉中的臭味來源于添加的酸筍,它由新鮮竹筍發(fā)酵,然后又進行了酸化處理,所以才會形成難聞的臭味,很多人在吃螺螄粉時,都會擔心螺螄中會不會有寄生蟲。
螺螄也被稱為方田螺,形狀和田螺相似,體內(nèi)含有大量寄生蟲,只有在高溫的環(huán)境中才能將螺螄體內(nèi)的寄生蟲殺死,就算是會加入螺螄,很多賣螺螄粉的商家都會對螺螄進行特殊處理,所以不用擔心它體內(nèi)會有活的寄生蟲。
螺螄粉里雖然沒有寄生蟲,但是也不可以多吃,螺螄粉一般為辣味,湯底中有大量辣椒,甚至在很多情況下人們喜歡選擇加辣的口味。而辣味的食物往往需要加入大量的鹽來提味,這種搭配可一點都不清淡,這樣就使得螺螄粉對身體的負擔更加的重了。
再加上螺螄粉的湯是由性寒的螺絲熬制而成的,那么螺螄粉對于腸胃的刺激就更加嚴重了。
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