花菜是高嘌呤蔬菜。嘌呤是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。

食用高嘌呤的食物，會導致尿酸增高。

海洋中的魚蝦等海鮮類食物，都含有非常高的嘌呤，每1千克中其含量都在3000毫克左右，尿酸高的人要忌口。很多人喜歡喝啤酒吃海鮮，這也是引起痛風的主要因素。

但酒中其實也含有大量的嘌呤，過多飲酒會使腎臟功能收到損傷，從而不能將尿酸的代謝產物排出體外，兩者一起食用只會讓尿酸升高。

大豆中的豆類嘌呤含量是非常高的，據研究，大豆每1千克中就含有1970毫克的嘌呤，屬于高嘌呤食物。例如豌豆、紅豆、綠豆等，尿酸高的人要盡量減少食用。

當然，每種豆類含有的嘌呤量也各有不同，含量最高的為黃豆，每100克中有約為550毫克，其余豆類相對少一些，大約在200毫克左右。

豬肝類食物包括其他動物肝臟都屬于高嘌呤食物，雖然營養價值較高，非常美味，但是其中的嘌呤含量也是非常高的，平均每1千克中就含有嘌呤700-2000之間，因此也屬于高嘌呤的食物。

尿酸過高、或者患有痛風的人要盡量少吃。并且其中含有的脂肪含量會是人體代謝紊亂，導致嘌呤不能正常轉換為尿酸。