在100g的仙草粉中先兌入300毫升的水，將仙草粉混合成糊狀，然后將調制好的糊倒入1.5升的沸水中熬制。

仙草粉是由仙人草為主要原料加工而成的，不含有任何的添加劑，口感特佳，加水所熬制的燒仙草具有香、滑、嫩、爽的感覺。經過冰箱冷凍后，口感更佳豐富，具有清涼解暑、解熱利水的功能。

仙人草中的含有許多對人體有益的成分。黃酮類物質，能夠抑制癌癥細胞的生長、降低血壓的作用；多糖，具有增強和提高人體免疫機能的作用；香精素，則具有鎮靜、清涼解毒的功效；而微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用。

仙草凍做法：

取一兩干的仙人草，在清水總浸泡半個小時，然后進行沖清洗3-4次，瀝干后用剪刀將仙人草剪成小段，加入1.5g食用堿，攪拌25分鐘。攪拌的時候盡量佩戴手套，避免被堿傷到手。

將腌制好的仙人草揉搓幾下，放進鍋中，然后倒入1500毫升的清水，大火煮開后轉小火煮一個小時，將汁水濾出后，重新加入1500毫升的清水煮制。煮好后將兩次的汁液重新倒回鍋內，加入35g紅薯淀粉和225毫升的清水，煮開后冷卻，仙草凍就制作完成了。