大米和黑米是可以一起煮的。非糯性的黑米質地比較堅韌，口感粗糙，加一些大米一起煮制的話，吃起來更加粘稠清香，并且營養價值也更好。

大米比較容易煮熟，但是黑米需要很長時間煮爛，在煮粥的時候，可以在煮之前先把黑米泡幾個小時，這樣再把大米和黑米一起煮就比較好煮了。

在煮粥的時候也要注意，黑米一定要煮爛了才能喝，沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。大米和黑米一起煮兩個小時以上就可以煮爛了。

用大米和黑米煮的粥比一般的白粥更加有營養，就大米種類來說，黑米和白米是不一樣的，在黑米中蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素等會更高，這些對保健身體更有功效。

就食物營養價值來說，同樣一種食物，顏色越深，其營養價值會越高，大米剛好符合這樣的規律，以黑米中的維生素B來說，是白米的4倍，鉀元素、鐵元素也是普通大米的3倍之多。

黑米富含多種營養元素。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等。

黑米可以改善貧血。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；黑米可以維持血管滲透壓。黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。