目前并沒有科學研究證明蘑菇和茄子一起吃會中毒，但是曾發生過有人因為蘑菇和茄子一起吃中毒的現象。

茄子含有茄堿，有強心、降壓、抗腫瘤、抗真菌的作用，如果攝入過多的話，可能會導致頭暈、惡心、嘔吐等，生茄子中的茄堿含量比較高，如果烹飪的時候沒有煮熟，可能會導致中毒、頭暈、惡心等。

蘑菇不能和什么一起吃？

蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃。蘑菇和鵪鶉肉相克，兩種食物一起吃容易導致面部長黑斑，鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。

蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇中含有維生素d，河蟹也含有豐富的維生素d，兩種食物一起吃，會讓人體中的維生素d含量過高，造成鈣質的增加，長期食用很容易引起結石癥狀。

蘑菇不能和番茄一起吃。蘑菇和番茄一起吃，會破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。香菇中含有非常豐富的生物化學物質，和含有類胡蘿卜素的番茄一起吃，會破壞番茄中所含有的類胡蘿卜素，讓其營養價值降低。

蘑菇不建議和酒一起吃。酒比較烈性，如果和蘑菇一起吃，很容易引起中毒，不同人因為體質的不同，中毒程度也大不相同，所以要謹慎食用。