蛋黃派里是含有一定的酒精的。不僅僅是蛋黃派，市面上很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分軟面包之類的食品中，也添加了食用酒精。

在這些食品中添加酒精，一是因為酒精具有保持水分的作用，能讓蛋糕類產品在長時間運輸和存放過程中保持松軟口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加產品風味。

食用酒精是國家允許在食品中添加的配料。在這些食品中添加食用酒精，是沒有問題的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就會被代謝吸收，很難進入血液。

蛋黃派是一種人們日常的食物，看似小面包，但吃起來十分酥軟，里面有類似黃油的東西，富含蛋白質。該標準按照加工方式和工藝將蛋黃派分為：夾心蛋黃派、注心蛋黃派和涂飾蛋黃派三種。

夾心蛋黃派的蛋白質含量≥6%；注心蛋黃派的蛋白質含量≥4．5%；涂飾蛋黃派的蛋白質含量≥4%。凡是未達到最低蛋白質量化標準4%的蛋黃派產品，今后都不得再冠以“蛋黃派”的名號進入市場。

剛吃完蛋黃派的時候，酒精會遺留在口腔里，這時立即進行酒精測試，會測出一定量的酒精，但過幾分鐘再測，就不會有酒駕的嫌疑了。

就算當時被測出大達到了酒精含量，還可以經過檢測血液這個環節。當每100ml的血液中酒精含量超過20mg的時候，就叫做飲酒駕車了。

但是咱們吃的蛋黃派中的食用酒精基本不會進入血液中，所以我們真的因為吃了蛋黃派而被查出了酒駕，這個時候也不要慌，可以請求交警去做一個血液測試，或者等待上個20分鐘左右，再做吹氣測試，口中和胃里的酒精濃度就會降到20mg以下。

還要注意，蛋黃派中的酒精可能會使對酒精過敏的人臉紅、心跳加快，因此，建議這一類人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻煩。