將不銹鋼飯盒放在稍大的盆中，往盆中加入大量開水，然后將飯盒浸泡在開水中，等待5分鐘后將不銹鋼飯盒取出，用抹布擦干，并用抹布包住飯盒的蓋子，用力一擰，不銹鋼飯盒的蓋子就會被打開。

這種方法是利用熱脹冷縮的原理，來解決飯盒蓋子打不開的情況。但在操作的時候，要注意避免被開水燙傷。

導致出現這種現象的原因是盛放飯菜時，為追求更好地保溫效果，都會在飯菜剛制作好后就直接放進飯盒中，熱飯菜會使飯盒中空氣受熱膨脹，導致飯盒在密封狀態下放置一段時間后，難以將不銹鋼飯盒的蓋子打開。

不銹鋼飯盒一般是由雙層塑料或不銹鋼加上真空層或隔熱層制作成的容器，密封性極好，所使用的真空層或隔熱層能使裝在內部的飯菜延緩散熱，從而達到保溫的目的。

目前，不銹鋼飯盒為了方便使用，都會設計成三層或四層。使用時，將需要高溫度的飯盒、湯盒放在保溫桶的下面，蓋上隔熱板后放置上菜盒。