紅酒不醒酒并不會怎么樣，只是會影響口感。沒有醒過的紅酒喝了之后是不會對人體產(chǎn)生傷害的，如果不醒酒的話，紅酒喝起來沒有那么香醇，酒體也會收縮，其中的單寧不能完全被釋放出來，影響紅酒的口感。

紅酒是由葡萄酒釀制而成的，在釀造的過程中會殘留一些大分子蛋白和酵母，雖然酒莊會進行工藝過濾，但是或多或少還是會殘留一些酵母和大分子蛋白，這些物質(zhì)在靜置久了之后會變成沉淀物在紅酒中，雖然這些物質(zhì)對人體沒有害處，但是會影響紅酒的口感。

紅酒在釀造的過程中，酒中的酚類和單寧物質(zhì)會發(fā)生化合反應，陳年的紅酒大多數(shù)含有一定量的沉渣，醒酒可以將酒從沉渣中分離出來，對于醇厚的紅酒來說，醒酒可以讓紅酒和氧氣進行接觸，從而讓紅酒的香氣散發(fā)出來，讓紅酒的香氣和風味更加醇厚。

一般來說，紅酒只需要醒酒兩個小時左右即可，酒齡比較老的紅酒則需要半個小時到一個小時不等，如果是年份比較久遠的紅酒，只需要在飲用前醒五分鐘左右即可。