普洱茶具有保健作用，貯藏中，普洱的品質會變好，隨著時間推移，普洱茶就“越陳越香”，但需要掌握好普洱的儲存方式，保存得當的話，普洱才會“越陳越香”，若保存不當，普洱就會出現發霉的現象。

想要普洱“越陳越香”，需要注意普洱的儲存方式，一般普洱比較喜歡干燥、陰涼、通風處，不宜放置在潮濕的地方，如果想放在冰箱儲存的話，建議先清理下冰箱，保證冰箱無異味，干燥。普洱茶在長期的貯藏過程中，安全性并不會降低，甚至有提高的跡象。

普洱茶的衛生標準非常高，這也是為什么普洱茶“越陳越香”的原因之一。普洱茶有保健作用，這是因為普洱茶含有茶多酚，在儲藏的過程中，茶多酚都在朝進一步氧化聚合的方向發展，這些氧化聚合產物是一個龐大的混合物群體，而另一種較重要的功能成分咖啡堿則相對比較穩定。

普洱茶越陳越香是有科學依據的，但前提是要保存得當。普洱茶并非保存的時間越長越好，一般情況下，如果保存的比較好，生茶的話，最佳飲期是10~25年，熟茶是8~15年，如果超過這個時期，普洱茶的口感就會下滑。