提神醒腦。山黃茶是一種營養價值較高的養生茶，茶葉中不但含有大量的咖啡堿，還含有少量的茶堿，這些物質進入人體后，可直接作用于人體的神經，能提高神經細胞活性，促進細胞再生與代謝，可以緩解疲勞、提神醒腦。

預防食道癌。天臺黃茶中氨基酸含量較高，還含有部分茶多酚和可溶糖以及維生素，運用后這些物質可以提高人體細胞活性，還能加快身體內毒素排出，預防細胞癌變，對食道癌有較為明顯的預防作用。

治療口腔疾病。經過發酵后山黃茶中，含有部分冠狀散突菌，使得山黃茶具有較為明顯的止痛功效，長期飲用對各類牙齦腫痛、牙痛、牙周炎、牙髓炎、牙齦炎等口腔疾病都有較為顯著的治療作用。

減肥。山黃茶中含有大量的茶黃素，這種物質可以進入細胞，讓細胞參與人體的新陳代謝，從而快速將體內的脂肪分解消除，因此山黃茶具有較為明顯的減肥功效。

促進消化。山黃芽茶是經過漚茶制作出來的，在生產的過程紅會產生大量的消化酶。這些物質可以直接作用于脾胃起到促進消化、振奮食欲的作用。