木耳不是發物。木耳是一種營養豐富的著名食用菌，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效，不屬于發物。

發物是刺激、加重外傷、腫皰疙瘩或某種疾病的食物。在健康人正常攝入，患病服藥及病后調理的飲食過程中，因不當飲食而能誘發產生某種病癥，激發新病或妨礙治療、加重病情，影響機體康復的一類食物。例如：魚、蝦等海鮮類，牛羊肉，蔥、姜、蒜等調料等。

木耳脆嫩可口、味道鮮美，是大家都很喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。

據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質具有很大的吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，然后排出體外，是礦工、紡織、理發和化工工人的良好保健食品。

常吃木耳，能夠促進胃腸蠕動、促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。