烏骨雞不屬于發物。所謂發物就是指對傷口愈合沒有好處的食物，烏骨雞雖然很補，但是對身體康復能夠起到一個積極的作用，所以這類食物不屬于發物。

常見的發物有大蒜、花椒、蔥等食物，這類食物對身體正在處于愈合狀態的非常不好。

烏骨雞性熱，雖然是補益佳品，但是吃多了會生痰助火，所以還是要少吃。

烏骨雞蛋白質非常豐富，這類食物的營養價值遠遠超過了普通的雞，吃起來口感也非常細嫩，至于藥用和食療作用也非常明顯，是普通的雞不能相比的。

烏骨雞含有非常豐富的黑色素、b族維生素、氨基酸還有各種微量元素，這些元素的含量遠遠超過了普通的肌肉，膽固醇和脂肪的含量很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白含量遠遠高于普通的肌肉，烏骨雞中的氨基酸含量也高于葡萄雞肉。

一般人群都可以吃烏骨雞，尤其是老年人、少年、產婦等人，這種食物具有滋陰清熱、補肝益腎的效果。

感冒發熱體質的人不建議吃烏骨雞，這類食物對這些病癥有加重的作用。