患有肝硬化疾病的人。蜂蜜的單糖成分可以被肝臟分解的，所以蜂蜜比較適合乙肝以及慢性肝炎患者飲用，可大大減輕肝臟的負擔。但患有肝硬化的人，飲用蜂蜜水后會大大增加肝臟的纖維化，導致病情加重。

嬰幼兒。嬰幼兒的腸胃比較脆弱，特別是不滿1周歲的嬰幼兒，很多食物都不能食用。而且蜂蜜在生產制作和運輸的過程中，非常容易受到感染，在腸胃功能較弱的條件下，會導致嬰兒出現過敏、中毒等不適癥狀，有的還會出現便秘、食欲不振的情況。

脾胃虛寒的人。飲用蜂蜜水可以暖胃，使人體具有舒適感，但本身容易出現腹瀉或者經常患有胃寒的人大量飲用蜂蜜后，會導致體內的胃酸被抑制，若少量飲用還會導致胃酸大量分泌。

如果一定要飲用蜂蜜水，自身胃酸分泌較多、患有潰瘍性發炎的人，需要在飯前半個小時飲用；胃酸比較缺乏、食欲不振的人需要在飯前飲用；而脾胃過于虛弱、患有脾濕不化的人，是一定不能飲用蜂蜜水的，以免導致脾臟受傷。

患有肌瘤的人。蜂蜜中含有少許激素，飲用后對肌瘤的治療會產生不利影響。

痛風患者。患有通風的人是可以飲用蜂蜜水的，但需要控制飲用量。人體在短時間內攝入大量的果糖物質，會導致人體內的血尿酸度大幅度升高，便會加重痛風的癥狀。

服用感冒藥的人。感冒期間，經常會感受到口渴，為了緩解這種癥狀，很多人會選擇飲用蜂蜜水來潤喉，但很多感冒藥中都含有一種叫做乙酰氨基酚的成分，遇到蜂蜜后會導致藥效降低。

糖尿病患者。蜂蜜中糖分含量非常高，食用后不經過腸道的消化吸收就可直接進入血液中，導致人體血糖大幅度提升，導致病情加重或者惡化。