大蒜對心臟的危害較小，但過量食用會出現燒心的感覺，造成心臟短時間不適。出現這種情況后，可以飲用一些溫牛奶來緩解。

大蒜是日常生活中較為常見的調味料，性溫味辛，入脾、胃、肺經，而且大蒜中含有豐富的大蒜素，作為一種化合物，可以幫助人體抵御外來的細菌和病毒。因此，只要正確的食用大蒜，就可以發揮良好的功效。

生吃。生吃是食用大蒜最簡單的方法，將新鮮的大蒜買回家后，會在氧化的作用下產生一種叫做硫化氫的成分，這種成分對于身體內的血液循環有很好的促進作用，從而能夠達到保護心臟的作用，但經過加熱后，這種效果會被降低。

泡醋。用醋腌制的蒜是一種非常開胃、美味的涼菜，在醋腌制蒜的過程中，能夠使蒜中細胞膜的通透性增加，更好的促進大蒜對大蒜素的分泌，經常食用可以起到良好的保健功效。

炒菜。在炒菜的時候，加入適量大蒜片，可以增加菜肴的風味。這是因為在使用大蒜熗鍋的時候，會使大蒜中的硫化氫成分被損傷，為菜肴增色的同時降低自身的保健功效。