柿子和酸奶不能一起吃是真的。柿子含有較多的鞣酸及果膠，而酸奶中蛋白質(zhì)含量較高，蛋白質(zhì)在鞣酸的作用下，極易凝結(jié)成塊，形成胃柿石。因此，應(yīng)盡量避免同時(shí)進(jìn)食柿子和酸奶。

酸奶中含有蛋白質(zhì)，柿子中含有鞣酸，有人說(shuō)兩者一起進(jìn)食會(huì)形成“鞣酸蛋白”，這種物質(zhì)有毒性，其實(shí)這是夸大的成分，這種物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)讓身體不舒服、不消化、脹氣，但顯然還不至于到中毒的程度。

柿子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其中含有大量的有機(jī)酸類物質(zhì)，若同時(shí)飲用酸奶，這些物質(zhì)就會(huì)和酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成不容易消化的凝塊，從而刺激胃腸道，引起人體不適。

除了柿子之外，酸奶也不可以和加工肉品、豆制品等食物一起吃。

酸奶不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。不宜與酸奶同食。

酸奶不要和豆腐、豆干這種豆制品一起吃。酸奶與豆制品一起吃，容易分解豆制品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

酸奶不能和香蕉一起吃。因?yàn)橄憬逗退崮掏骋桩a(chǎn)生致癌物，而且，一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來(lái)的酸奶，再加上促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的“滑腸”食品香蕉，更容易發(fā)生腹痛腹瀉的問(wèn)題。