紅茶為什么第一泡要倒掉
紅茶第一泡倒掉是因為茶葉在制作的過程中十分臟,唯一的方法就是過一趟水,不要讓紅茶的味道流失太多。
紅茶第一泡倒掉是因為古時候工業技術沒有那么強,炒茶都是在一個銅鼎里面炒,后來,有人偷懶,就用腳炒,這個成為了一個眾所周知的潛規則,大家都知道了,所以在泡茶待客的時候,客人主人面不面坐著,主人先將茶葉沖掉一遍,然后再用茶蓋刮去表面的一層泡沫,一是清潔,二是表示尊重。
紅茶第一泡倒掉和醒茶也有一定的關系。以鐵觀音為例,茶葉在進入茶碗之后,一顆顆包的很緊,甚至入碗都有聲音,第一次用開水沖泡一次,這個時候可以看到茶葉慢慢化開,這個時候茶葉是沒有完全醒開的,所以需要倒掉再泡一遍。
紅茶第一泡倒掉也有烘托氣氛的意思。在泡茶的時候,主人和客人面對面坐著,第二泡茶葉還沒有沖好,第一泡茶雖然清淡,但是也有茶香,洗碗茶杯淋在茶盤上,這個時候茶香飄逸,還沒有開始喝就聞到了,讓人迫不及待品一品。
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