廚師機揉面大約10分鐘左右出膜，最好將廚師機開到中速（3~4檔），如果速度太快的話，整塊面團會脫離盆地，若速度太慢的話，出膜時間會很長，所以中速是最合適的，并且揉出來的面更筋道。

使用廚師機揉面之前，可以先將廚師機的速度調到2檔，觀察食材的狀態，攪拌兩分鐘左右，將廚師機轉為六檔，攪拌兩分鐘后，再將廚師機的速度調到4擋，等待四分鐘左右，最后再用2檔攪拌兩分鐘停下來，觀察面團狀態，如果沒有出膜，再用2檔繼續攪拌，直到面團出膜為止。

在揉面的過程中一定要控制好面團的溫度，否則黃油會因為高溫而慢慢的融化掉，酵母也會提前發酵，這樣做出來的面膜會影響口感。當然，溫度也不能太低，因為面團發酵需要很長時間，溫度太低不利于面團發酵。

用廚師機揉面比較省時省力，對于經常做面包的朋友，建議購買一臺廚師機，使用起來更方便一些。廚師機通常擁有和面、攪拌、打發三大基本功能，還可以搭配榨汁、灌香腸絞肉等多種食物進行攪拌。