煮毛豆需要放入花椒、大料、姜片、鹽、蔥、八角、香葉、水等，蒸煮毛豆時，很多調(diào)料都可以放，調(diào)料不相同，其口感就不一樣，以上這些調(diào)料都是必不可缺少的，如果喜歡其他口味，可以嘗試放些其他調(diào)料。

煮毛豆之前，需要將新鮮的毛豆清洗干凈，用剪刀將毛豆的兩端全部剪掉，然后放在盆中，撒上適量的食用鹽，用手來回搓洗，直到將毛豆上面的細(xì)毛搓洗干凈，然后再用清水將毛豆沖洗干凈。把清洗好的毛豆放入鍋中，再把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料也放入鍋里，加入適量的清水，這時就可以進(jìn)行蒸煮了。

調(diào)料不宜放太多，根據(jù)你倒入的毛豆為主，適量的放入調(diào)料，若放入的調(diào)料比較多，會影響其口感。一般煮毛豆的話，10分鐘左右就能煮熟，等煮熟之后再煮一會，這個時候不需要蓋鍋蓋，不然煮好的毛豆色澤發(fā)黑，也會影響它的口感。

煮好之后，讓毛豆在湯汁中浸泡10分鐘左右，這時可以將鍋蓋蓋上，泡好后就可以擺放在盤子上，直接食用就可以了，如果感覺毛豆沒有熟，需要再放入鍋里繼續(xù)煮。