形態(tài)上不一樣：白蘿卜根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂。莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形。總狀花序，頂生及腋生，花淡粉紅色或白色。

胡蘿卜高15-120厘米，莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質(zhì)，長(zhǎng)圓形，葉柄長(zhǎng)3-12厘米，莖生葉近無(wú)柄。復(fù)傘形花序，有糙硬毛。總苞有多數(shù)苞片，呈葉狀，羽狀分裂。傘輻多數(shù)，結(jié)果時(shí)外緣的傘輻向內(nèi)彎曲。花通常白色，有時(shí)帶淡紅色，花柄不等長(zhǎng)。

胡蘿卜的果實(shí)呈圓卵形，棱上有白色刺毛。花期5-7月。胡蘿卜全體有白色粗硬毛，長(zhǎng)圓形，葉柄長(zhǎng)3-12厘米。

科屬上不一樣：

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白蘿卜：白蘿卜為植物界、被子植物門(mén)、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、白花菜目、十字花科、蘿卜屬一、二年生草本植物。

胡蘿卜：胡蘿卜為植物界、被子植物門(mén)、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、胡蘿卜族、胡蘿卜屬二年生草本植物。

營(yíng)養(yǎng)、功效不同：

白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，白蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。