海蜇可以冷凍也可以冷藏，但是冷凍的海蜇在解凍后會(huì)嚴(yán)重脫水，失重率超過(guò)50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以大家盡量不要把海蜇放入冰箱冷凍室了，可以采用其他方法來(lái)保鮮。

冷藏保存：

大家可以把海蜇上的水分晾干，用保鮮膜或者保鮮袋密封好，然后放入冰箱的冷藏室里，這樣可以很大程度的保持海蜇的鮮度，密封的環(huán)境可以防止細(xì)菌污染，也可以減少水分的流失，盡量保持它的脆度。

用鹽水保存：

在可以密封的罐子里裝入適量的水，然后在罐子里加入10克食鹽和1克明礬，等完全溶解后把海蜇放進(jìn)罐子里，最后把罐子密封好就可以了。

食鹽保存法：

把鹽涂在新鮮的海蜇上，讓海蜇的表面被鹽全部包裹，然后把沾滿鹽的海蜇放入密封的容器里，放在陰涼處保存就可以了。需要注意的是新鮮的海蜇在買回來(lái)之后不可以沾水，千萬(wàn)別去清洗，也不要沾上其它的污染物。

海蜇是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1和煙酸等10多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品。