一般來說，醋蛾子是沒有什么危害的，但是也有專家表示，在用醋蛾子釀造醋的時候，無法控制的因素太多，所以最好還是購買正規的食用醋。

醋蛾子是一種菌類的聚合體，這種菌類主要的成分是醋酸菌，民間釀造用的醋蛾子就是這種醋酸菌。

怎么挑選醋？

按照國家的釀造標準，可以分為食用醋或者是配制醋兩種，釀造食用醋是單獨混合或者使用各種淀粉釀造而成的醋。

一般來說，配制的食醋的含量不能小于2.5克/100毫升，釀造食醋則不能小于3.5克/100毫升，如果能夠達到這個標準，那么醋一般是合格的，如果小于這個標準，購買的醋很有可能是勾兌的。

質量比較好的醋釀造的一般都呈現出琥珀色或者是紅棕色，而大米釀造的會更淺一些，高粱釀造的會更深一些，質量不是很好的則發黑發暗。

好的食醋一般都會有食用醋特有的香味，酸味柔和還不刺激，味道十分醇厚，沒有什么異味，在購買前，可以試著搖晃以下醋瓶子，有泡沫的，泡沫不會很快消失的，一般來說，是好醋。