柿子建議放在冰箱冷凍，因為冷藏柜中溫度比較高，容易導致柿子變得潮濕而發霉，柿子中的水分很少，放入冰箱冷凍不會輕易結冰，也不會影響柿子的口感，保存的時間也會久一點。

熟透的柿子不宜放在冰箱冷藏，以免變軟、變質，從而影響食用。一般質硬的成熟柿子放入冰箱冷凍的話，大約能存2~5個月后才會變軟，這個時候正好可以食用。不宜空腹吃柿子，因為柿子含單寧，容易和胃酸發生反應，因此應該在飯后食用。

如果購買的柿子不是很多，1~2天就能吃完，只需把柿子放在陰涼處即可，如果購買的比較多，就要放入冰箱里冷凍了，如果是比較軟的柿子，應該放在冰箱里冷藏，并且要在最短的時間內食用完，不能放置太長時間。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鮮袋裝好即可，避免果實水分蒸發。

儲存柿子時，應該在袋子上面扎幾個小孔，保持透氣，這樣才能避免柿子腐敗變質。比較硬的柿子，可以先不食用，放入冰箱冷凍，等過段時間柿子變軟后再食用，味道會更好。